Como Preparar Humitas Saladas

Este delicioso platillo, cuya preparación es a base de granos de choclo triturados o molidos, esta presente en muchas cocinas de Latinoamérica. De acuerdo a las historias, las humitas es un platillo que esta presente en muchas cocinas del continente Americano, entre ellas Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Perú y Venezuela. Y algunas de Centroamérica aunque conocida con otro nombre.

Las humitas saladas son un platillo típico de la cocina latinoamericana, especialmente en países como Perú, Ecuador y Chile. Se preparan a base de choclo o maíz tierno, y se sirven generalmente como acompañamiento o plato principal. En este artículo, te enseñaremos a preparar unas deliciosas humitas saladas, y te daremos algunas recomendaciones para que puedas disfrutar de esta deliciosa comida.

Ingredientes:

• 6 mazorcas de choclo
• 1 cebolla picada en cuadritos
• 1 diente de ajo picado en cuadritos
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 taza de leche evaporada
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de hojas de huacatay picadas (opcional)
• Hojas de choclo para envolver las humitas
• Hilo de algodón para atar las humitas

Preparación de las Humitas Saladas:

1. Pelar y desgranar el choclo: Para hacer las humitas, lo primero que debes hacer es pelar y desgranar el choclo. Para ello, toma cada mazorca y retira las hojas y los hilos de seda. Luego, con un cuchillo, corta los granos de choclo de la mazorca.
2. Licuar el choclo: Luego de desgranar el choclo, colócalo en la licuadora con un poco de agua. Licua hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Sofreír la cebolla y el ajo: Calienta el aceite en una sartén y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
4. Agregar la mezcla de choclo: Añade la mezcla de choclo a la sartén y revuelve constantemente para evitar que se formen grumos. Agrega la leche evaporada, sal y pimienta al gusto, y sigue revolviendo hasta que la mezcla esté bien cocida y espesa.
5. Agregar las hojas de huacatay: Si deseas darle un toque de sabor extra, puedes agregar las hojas de huacatay picadas a la mezcla.
6. Envolver las humitas: Para hacer las humitas, toma una hoja de choclo y coloca una porción de la mezcla en el centro. Envuelve la hoja de choclo para formar un paquete y ata con hilo de algodón.
7. Cocinar las humitas: Coloca las humitas en una olla con agua hirviendo y cocina a fuego medio durante 40-45 minutos. Asegúrate de que las humitas estén completamente sumergidas en el agua.

Recomendaciones:

• Para asegurarte de que las humitas estén bien cocidas, puedes hacer una prueba pinchando una de las humitas con un tenedor. Si el tenedor sale limpio, significa que las humitas están listas.
• Si no tienes hojas de choclo, puedes utilizar hojas de plátano o papel aluminio para envolver las humitas.
• Para darle un toque de sabor extra, puedes agregar queso fresco rallado a la mezcla de choclo.

La preparación de humitas saladas es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta tradicional de la gastronomía latinoamericana es muy fácil de preparar y utiliza ingredientes comunes en la cocina. Además, su sabor y textura la convierten en una alternativa perfecta para una comida completa o un aperitivo delicioso.

Esperamos que esta receta y recomendaciones te hayan sido de utilidad para preparar unas deliciosas humitas saladas en casa. No olvides seguir nuestras sugerencias para obtener el mejor sabor y textura en tu plato. ¡Buen provecho!