Como Preparar Pastel de Manzana a la Vienesa

El pastel de manzana a la vienesa es una deliciosa receta de la cocina austríaca que se ha popularizado en todo el mundo por su sabor único y suave textura. Es perfecto para una tarde de café con amigos o familiares. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un pastel de manzana a la vienesa paso a paso.

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría
• 1/2 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 4 manzanas verdes
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1/2 taza de azúcar morena
• Jugo de medio limón
• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque

Preparación del Pastel de Manzana a la Vienesa:

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregar la mantequilla fría en trozos y mezclar hasta que se forme una mezcla arenosa.

3. Agregar el huevo y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Formar una bola con la masa, envolverla en papel film y refrigerar durante 30 minutos.

4. Mientras tanto, pelar y cortar las manzanas en cubos pequeños. Mezclar las manzanas con la canela, el azúcar morena y el jugo de limón en un tazón.

5. Sacar la masa del refrigerador y dividirla en dos partes iguales. Estirar una de las partes con un rodillo y forrar un molde para tartas de 24 cm de diámetro.

6. Verter la mezcla de manzanas en la masa.

7. Estirar la otra mitad de la masa con el rodillo y cortarla en tiras. Colocar las tiras sobre la mezcla de manzanas formando un enrejado.

8. Hornear el pastel durante 45 minutos o hasta que esté dorado y cocido.

9. Dejar enfriar el pastel durante 10 minutos en el molde, luego desmoldar y dejar enfriar completamente en una rejilla.

10. Calentar la mermelada de albaricoque en un tazón pequeño en el microondas hasta que esté líquida. Pintar la superficie del pastel con la mermelada.

Recomendaciones:

• Si prefieres un pastel más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar en la mezcla de manzanas.
• Sirve el pastel caliente con una bola de helado de vainilla o una porción de crema batida.
• Puedes agregar nueces o pasas a la mezcla de manzanas para darle un toque crujiente.

El pastel de manzana a la vienesa es un postre clásico y delicioso que puedes disfrutar en cualquier momento del año. Con los ingredientes y pasos adecuados, podrás sorprender a tus amigos y familiares con un postre exquisito y hecho en casa. Recuerda seguir las recomendaciones para obtener los mejores resultados. ¡Buen provecho!