La papa a la huancaína es un plato tradicional peruano que se ha ganado el corazón de muchas personas a nivel mundial. La combinación de papas cocidas con una cremosa salsa de ají amarillo y queso fresco es simplemente deliciosa. En esta receta, te enseñaremos a preparar una auténtica papa a la huancaína, además de brindarte algunos consejos útiles para que puedas disfrutar de un plato realmente excepcional.
Ingredientes:
- 6 papas amarillas
- 1 taza de queso fresco rallado
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 3 ajíes amarillos frescos (sin semillas ni venas)
- 6 hojas de lechuga
- 1 huevo cocido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceitunas negras para decorar
Preparación de la Papa a la Huancaína:
- Primero, pelar las papas y cortarlas en trozos medianos. Luego, cocer las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Escurrir y reservar.
- Para la salsa, cortar los ajíes amarillos en trozos y retirar las semillas y venas. Pelar los dientes de ajo y picar la cebolla en trozos pequeños.
- En una sartén con aceite caliente, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego, agregar los ajíes amarillos y cocinar por unos minutos más.
- En una licuadora o procesador de alimentos, mezclar la cebolla, el ajo, los ajíes amarillos, el queso fresco rallado y la leche evaporada hasta que se forme una salsa homogénea. Agregar sal y pimienta al gusto.
- Para servir, colocar una hoja de lechuga en cada plato y encima colocar las papas cocidas. Verter la salsa de ají amarillo por encima de las papas y decorar con rodajas de huevo cocido y aceitunas negras.
Recomendaciones:
- Es importante elegir papas amarillas para obtener la textura y sabor adecuados en este plato.
- El ají amarillo es un ingrediente clave para esta receta. Si no se encuentra ají amarillo fresco, se puede utilizar pasta de ají amarillo o ají amarillo congelado.
- Si prefieres una salsa más picante, se puede agregar un ají amarillo adicional.
- Para que las papas no se rompan al cocer, es importante no cortarlas en trozos demasiado pequeños.
La papa a la huancaína es un plato lleno de sabor y textura que seguramente sorprenderá a tus invitados. La cremosa salsa de ají amarillo y queso fresco combinada con las papas suaves y tiernas crean una experiencia de sabor única que definitivamente querrás probar. Recuerda seguir nuestras recomendaciones y consejos para lograr una receta realmente deliciosa. ¡Buen provecho!
