Como Preparar Pollo al Sillao

La gastronomía peruana como se sabe tiene mucha que ver de la cocina China y uno de los principales ingredientes es el sillao, el cual es empleado en muchos platos peruanos, como lo son el el Arroz Chaufa, el Tallarín Saltado, y como no el tan famoso Aeropuerto o un simplemente llamado Pollo al Sillao.

Este plato peruano llamado "Pollo al Sillao" es sin duda uno de los platos favoritos para muchas personas, ya que aparte de ser muy exquisito, es súper fácil de preparar, lleva pocos minutos su preparación. 

Este platillo se origina de la unión con la gastronomía oriental (China) como son el arroz chaufa, tallarín saltado, entre otros platos muy conocidos.

La siguiente receta de Pollo al Sillao es para cuatro personas, pero lo puedes adaptar para una familia más numerosa.

A continuación te enseñaremos a como preparar este increíble platillo.

 Para 4 Personas

Ingredientes: 

• 4 presas de pechugas de pollo.
• ½ taza de aceite.
• 1 cucharada de ajo molido.
• 1 cucharada de kión rallado
• 1 cubito de caldo de pollo (para dar mas sabor)
• ¼ taza de sillao
• Sal
• pimienta al gusto.

Preparación:

Untamos las presas de pollo con el kion, el ajo y el sillao. Dejamos que se impregne por unos 20 minutos  aproximadamente o hasta que se impregne por completo. Recomendamos dejarlo dentro de la refrigeradora y cubierto con papel plástico.

Colocamos la sartén y dejamos que se caliente por unos 3 minutos a fuego medio. Una vez que la sartén este bien lista, ahora podemos echar el aceite en la sartén junto con las presas de pollo para que se frían, lo tapamos y sellamos bien, hasta que se tornen doraditas. Cada 3 minutos le damos vuelta a las presas, para asegurar una cocción eficiente, O si no lo dejamos a medio cocinar, ya que luego nuevamente vamos a pasarlo por la sartén a freír estas presas a fuego bajo.

Una vez que ya se hayan freído, retiramos todas las presas en un plato aparte.

Luego, en el mismo aceite que acabamos de freír las presas de pollo, agregamos el resto de los ajos, el kion, el sillao y no olvidemos del caldo del pollo.

Nuevamente las presas de pollo lo echamos en esta mezcla y dejamos que hierva, por unos 15 o 20 minutos o hasta ver que estén completamente cocidos, a fuego bajo

Retiramos las presas y dejamos que el jugo, que ha quedado, se cocine por unos 5 minutos mas, viendo que reduzca un poco. Si queremos que espesé lo podemos echar media cuchara de harina. Para esto antes de colocar la harina a la sartén, tenemos que mezclar con agua fría y remover muy bien, y esta combinación le agregamos a la sartén.

Y listo ahora podemos servir con porciones de arroz blanco o también con puré de papas o papas fritas. todas se degustan muy rico.